30 de set de 2010

ESPAGUETE AO MOLHO DE SOJA.

  
INGREDIENTES: 
 250 GRAMAS  DE ESPAGUETE
 1 CEBOLA GRANDE
 2 TOMATES GRANDE 
 1 PIMENTÃO VERMELHO
 SALSA 
 CEBOLINHA E COENTRO
 MOLHO DE TOMATE DE MANJERICÃO
 PROTEÍNA DE SOJA






COMO FAZER:    
  COZINHE O ESPAGUETE E RESERVE, PIQUE A CEBOLA E O PIMENTÃO EM  PEQUENOS PEDAÇOS, COLOQUE-OS NA PANELA COM ÓLEO GIRASSOL E QUANDO A CEBOLA AMOLECER ADICIONE OS TOMATES CORTADOS EM PEDAÇOS MÉDIOS, DEIXE APURAR E LOGO APÓS ACRESCENTE UM BOA QUANTIDADE DE MOLHO DE MANJERICÃO COM POUCO DE AGUA FILTRADA, DEIXE APURAR AO PONTO DE ENCORPADO, LOGO EM SEGUIDA COLOQUE 1 MAÇO E SALSA E CEBOLINHA BEM PICADOS, DEIXE APURAR,DEPOIS 1/2 MAÇO DE COENTRO BEM PICADO,DEIXE APURAR NOVAMENTE, SAL A GOSTO, SE PRECISAR ACRESCENTE MAIS AGUA E MOLHO DE MANJERICÃO, LOGO EM SEGUIDA COLOQUE UM BOA PORÇÃO DE PROTEÍNA DE SOJA ( UMA XÍCARA BEM CHEIA) OU MAIS SE DESEJAR E DEIXE COZINHAR, LEMBRE-SE DE NÃO DEIXAR O MOLHO SECAR, PRECISA TER BASTANTE CALDO ENCORPADO, ASSIM QUE A PROTEÍNA DE SOJA ESTIVER COZIDA COLOQUE O MACARRÃO LAVADO E ESCORRIDO NESTE MOLHO E ENVOLVA-O BEM  E SIRVA EM SEGUIDA.                                                     ( PORÇÃO PARA DUAS PESSOAS)

28 de set de 2010

ABOBRINHA ACEBOLADA.

     Ingredientes: 1 Abobrinha grande
                                      1 cebola grande


     Como Fazer: Pique a abobrinha em pedaços pequenos e cozinhe, escorra e reserve. Pegue a cebola e corte-a em rodelas, coloque em uma frigideira com pouco óleo girassol e deixe dourar, em seguida coloque as abobrinhas e refogue um pouco deixando apurar. Sirva em seguida com arroz integral, feijão manteiga ou a gosto e bife de soja. Porção para duas pessoas.

      A abobrinha contém boa fonte de vitamina A,C e folato,pode ser consumida crua também em saladas.

FAÇA SUA PRÓPRIA PASTA DE GERGILIM. ( tahine)

          
                   Tahine muito mais saudável.


     Como fazer: Bata no liquidificador as sementes de gergelim até formar uma farinha, depois coloque em uma vasilha e acrescente azeite de boa qualidade, fazendo uma pasta cremosa e pronto . O tahine substitui as margarinas e manteigas que tanto fazem mal a nossa saúde.Você pode usar para engrossar molhos, dá um toque especial nas feijoadas de legumes e etc...Esta pasta natural é muito mais gostosa e pode ficar fora da geladeira por muitos dias é só não deixar secar, acrescentando azeite sempre que necessário.
   Bom apetite.

23 de set de 2010

Receita de Couve.

              Couve Exótica.


     Ingredientes: 1/2 cebola picada
                                        1 tomate picado
                                        Orégano
                                        Molho de tomate
                                        Shoyu
                                        Proteína de Soja
                                        3 folhas de couve cortadas em tiras bem finas.


       Como Fazer: Refogue a cebola, junte o tomate e deixe-o amolecer em seguida coloque a couve o shoyu, cubra com água e deixe cozinhar, quando a couve estiver cozida acrescente um pouco de proteína de soja e orégano, em seguida acrescente agua novamente e uma colher cheia de molho de tomate, sal a gosto,após a soja estiver cozida apague o fogo e sirva com arroz integral.
        Acompanhamento: Salada de beterraba e feijão vermelho.

                                      

20 de set de 2010

Por que ser vegetariano? Renove sua vida, mudando seus hábitos alimentares.

Receita de feijoada vegetariana.

 Feijoada Vegetariana do Poeta.



Ingredientes: 
1 copo de 200 ml de feijão manteiga
1 batata doce média
6 quiabos
2 cebolas médias
4 dentes de alho 
1 pedaço de abóbora médio
2 tomates médios
                                                                1/2 pimentão vermelho
                                                                2 bananas da terra pequenas
                                                                1 chuchu médio
                                                                1 coentro
                                               2 colheres de sopa cheia de tahine
                                                               1 milho verde ( espiga)
                                                                sal a gosto 

Como Fazer: Cozinhe o feijão sem nada, após cozido abaixe o fogo e coloque o tahine, todos os legumes cortados ao seu gosto, os grãos do milho,as cebolas picadas, o pimentão e o tomate picados, as bananas cortadas e o coentro picado e deixe cozinhar, após cozido regue com um bom azeite e sirva com arroz integral.






Porção para duas pessoas.
Receita do Poeta Antonio Luis de Jesus.

                                        

14 de set de 2010

alimentação vegetariana.

No principio,o ser humano não comia carne como muitos afirmam, ele se alimentava de frutas, nossa arcada dentária não é de carnívoro, nós não temos presas como os animais selvagens, o ser humano se adaptou com o passar do tempo com o consumo de carne,mais a frente falarei sobre a historia desta " evolução"tão desumana da raça humana.Eu sou vegetariana a  muito anos e minha concepção de ver a vida mudou muito quando deixei de consumir carne, eu era ignorante a respeito dos vegetarianos e através  de um grande amigo que é vegetariano desde seus 28 anos que pude ter esta grande oportunidade de uma maravilhosa mudança de vida.Hoje eu estou com 49 anos e gosto de falar os benefícios que ocorreu em minha vida sendo vegetariana,eu me sinto em paz, uma paz interior em saber que não participo das crueldades que fazem com os animais que chegam a mesa de muitos consumidores,a uma mudança de fato, você se sente diferente,mais feliz,se alimenta melhor, compreende melhor,fica mansa,mais sábia,mais inteligente...grandes inventores,cientistas, pintores, filósofos...eram vegetarianos ou são vegetarianos...depois citarei os nomes em outra oportunidade.Vou compartilhar muitas receitas deliciosas e que algumas delas são criação deste meu amigo e acredite ele é um ótimo cozinheiro entre outras muitas qualidades.
    
      Receita de hoje: Bife de soja que delicia.


     Ingredientes: Uma lata de bife de soja, 1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão amarelo,coentro, salsa e cebolinha, 1 cebola grande, 3 dentes de alho grande, 2 tomates médios, shoyu, tahine,1 copo de leite e sal a gosto. ( porção para duas pessoas).

       Como fazer: Corte a cebola em pedaços médios no sentido em pé,corte os pimentões em tiras médias, leve ao fogo médio em uma frigideira grande e refogue em olho de girassol, quando a cebola amolecer coloque os tomates cortados em tiras médias e espere amolecer um pouco, pegue os bifes de soja e lave-os em agua corrente( somente o de lata) e depois corte-os em tiras médias e os coloque neste refogado, coloque com cuidado para eles não se quebrarem, arrumando um do lado do outro, despeje em seguida o leite e deixe apurar um pouco, depois coloque o coentro,a salsa e cebolinha em grande quantidade bem picados neste molho, adicione bastante shoyu para dar uma cor, vá colocando tahine para dar uma pequena pequena engrossada no caldo, deixe cozinhar em fogo baixo, prove o caldo para ver se esta no ponto de agridoce,caso não esteja coloque um pouquinho de sal e deixe apurar sem secar o caldo, se precisar pingue um pouco de agua filtrada aos poucos para que fique com caldo ou molho.Pronto sirva com arroz integral e bom apetite.  Autor da receita: Poeta vegetariano Luis.