16 de fev de 2012

Cebola a milanesa feliz.


   Ingredientes:     2 cebolas grandes ou mais
                                      Ovos
                                      Farinha de rosca ou de mandioca
                                      Salsa e cebolinha
  Como fazer:  Corte as cebolas em rodelas grossas, passe nos ovos batidos e depois na farinha de sua preferencia. Frite-as em óleo bem quente, depois de frita-las coloque-as sobre guardanapo de papel. Arrume-as em uma travessa e salpique salsa e cebolinha bem picadinhas por cima para decorar. Bom apetite.

8 de fev de 2012

Açúcar Mascavo e suas propriedades. Parte 1



    O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria –, sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde. Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado. Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.
Em relação as calorias, o açúcar refinado tem maior teor calórico ( 99 cal ), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento.Só nos E.U.A, a média de consumo diário por pessoa é de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mês ou 100 quilos/ano por pessoa.
O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco, enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser  digerido e absorvido.