30 de abr de 2014

Espaguete com atum delicioso.






 Ingredientes:   250g de espaguete
                           1 lata de atum sólido
                           1 cebola média picada
                           6 dentes de alho amassados
                           2 tomates médios picados com tudo
                           Uma porção generosa de coentro picado
                           4 quiabos cortado em rodelas pequenas ( a gosto)
                           Tempero misto
                           Sal a gosto
                           Azeite extra virgem

Como fazer: Cozinhe o espaguete e reserve, cozinhe o quiabo e reserve. Em uma panela aqueça óleo e doure a cebola junto com o alho, quando estiver bem dourado coloque o tomate e refogue bem, depois coloque o coentro e uma pitada de tempero misto e sal a gosto, deixe apurar e coloque o atum em pedaços e deixe cozinhar um pouco, se precisar coloque um pouco de água para fazer um molho, logo a seguir coloque o quiabo previamente escorrido, envolva-o bem e coloque o espaguete e deixe pegar gosto. Após coloque em uma travessa e regue com azeite. Bom apetite.


                   Receita elaborada e testada pelo Poeta Antonio Luis de Jesus.

                                         Rio de Janeiro - 2013
                           

2 de abr de 2014

Ora- pro - nóbis e suas propriedades nutricionais e medicinais.


É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves. Usa-se as folhas frescas ou secas e moídas na forma de pó. Também usada no preparo da farinha múltipla, complemento nutricional no combate à fome.
Suas folhas são ricas em mucilagem, que contribui para o bom funcionamento do intestino.
As folhas e flores são usadas em diferentes receitas, especialmente em sopas, omeletes, tortas e refogados. Muita gente prefere consumir as folhas cruas em saladas, acompanhando o prato principal. Outros as usam como mistura para enriquecer farinha, massas e pães em geral. É servido cotidianamente nas cidades históricas do estado de Minas Gerais, onde a planta é mais popular.


Ainda há o emprego para a produção de mel e possui 25,4% de proteínas (das folhas secas), sendo por isso conhecido como "carne dos pobres", vitaminas A, B e C bem como, além do ferro, minerais como cálcio e fósforo.
A variedade tem flores brancas, quando é mais adequada para consumo, e suas folhas podem ser ingeridas refogadas ou mesmo cruas, as flores também são comestíveis. A variedade comestível tem miolo alaranjado e folhas pequenas e suculentas.
A ora-pro-nóbis é propagada por meio de estacas plantadas em solo fértil enriquecido matéria orgânica e, depois de enraizadas, são transplantadas para o local definitivo.

Serve também para alimentação animal, in natura ou na ração, barateando os custos da produção.
O ora-pro-nóbis não pode ser confundido com a grandiflora ou a bleo que têm flores rosa (muito comuns no Brasil, e difíceis de serem diferenciadas sem a florada).




















Fonte: WIKIPÉDIA

Arroz integral com legumes e figo.




                                                 Porção para duas pessoas.


Ingredientes:     1 copo americano de arroz integral
                          2 jilós cortados em tiras
                          2 maxixes cortado ao meio no sentido vertical
                          1 cebola média cortada no sentido vertical
                          2 figos maduros cortados no sentido vertical
                          5 quiabos cortados em rodelas finas
                          Coentro picado a gosto
                          Pimenta e cominho a gosto
                          Azeite extra virgem

Como fazer: Coloque o arroz integral para cozinhar, quando a água estiver fervendo coloque os outros ingredientes, lembrando que o arroz integral demora a cozinhar mais, verificando sempre se precisa de mais água, deixe a tampa da panela um pouco aberta. Assim que estiver no ponto, passe o arroz para uma travessa e regue com azeite. Bom apetite.

Obs: Eu não uso sal, mas fica a gosto.

                   Receita elaborada e testada por Cris Rodrigues.

                                           Rio de Janeiro - 2013