28 de jul de 2015

Roubadores de cálcio.








       Para evitar a osteopenia e osteoporose na terceira idade devemos deixar de consumir estes ladrões de cálcio ou consumir em pequena quantidade. Lembrando que fisiologicamente entramos na terceira idade aos 50 anos, aconselho as mulheres que a partir dos 40 anos evitem consumir ou diminuir estes roubadores, fazendo uma alimentação preventiva. O cigarro e o álcool além de roubadores de cálcio só fazem mal a saúde, não há nenhum beneficio neles. Então vamos cuidar da saúde, nunca é tarde para se prevenir. 


                   Cris Rodrigues. 

                               Rio de Janeiro - julho - 2015  

22 de jul de 2015

Arroz integral italiana.






    Ingredientes:  2 copos de arroz integral lavado e seco
                              1 cebola grande picada
                              200g de linguiça calabresa picada
                              Salsa e cebolinha a gosto
                              Azeite
                              Sal a gosto



  Como fazer: Coloque 1 litro de água para ferver a parte, em uma panela coloque óleo, a cebola picada e a linguiça picada e frite-os, quando dourar acrescente o arroz integral e refogue bastante, logo em seguida coloque a água fervente e sal a gosto. Se for preciso acrescente mais água, pois o arroz integral demora a cozinhar, quando estiver quase no ponto coloque a salsa e cebolinha e misture bem. Deixe o arroz ficar bem sequinho, quando estiver pronto passe para uma travessa se desejar e regue com bastante azeite. Fica uma delicia. 


 Elaborado e testado por Cris Rodrigues.

                  Rio de Janeiro - julho- 2015

17 de jul de 2015

Intolerância a lactose na terceira idade.






Com o passar dos anos, é normal que o nosso corpo já não se comporte do mesmo jeito. Um desses sinais pode ser a deficiência na produção de lactase – uma enzima que é necessária para digerir o leite e seus derivados.
Quando há a falta dessa enzima, a intolerância à lactose é uma das prováveis consequências disso. Nem todo mundo sabe dessa possibilidade e acaba deixando de consumir o leite e seus derivados, que são fontes de vitaminas necessárias para o nosso corpo. Com o avançar da idade, é natural que haja um declínio na produção da enzima lactase pelo organismo humano, responsável pela quebra da lactose. Isso também pode ocorrer em função de eventuais lesões no intestino. No Brasil, cerca de 70% dos adultos têm apresentado algum grau de intolerância . O leite zero lactose é um leite muito mais leve e de fácil digestão. O motivo é simples: no processo produtivo, é adicionada ao leite a enzima lactase, a mesma enzima que o organismo deveria produzir para a digestão do próprio leite – com a função de quebrar a lactose, o açúcar dele. Nesse processo, o leite permanece com todas as suas propriedades nutricionais e com sabor levemente adocicado, mas sem adição de açúcar. 
Além de rico em vitaminas, também tem um baixo teor de gordura – por ser semidesnatado. Por todas essas qualidades, o leite zero lactose está sendo consumido até por pessoas que não apresentam intolerância, mas que sempre buscam uma vida mais saudável.
Não há necessidade em deixar de consumir leite e seus derivados, é só diminuir o consumo ou procurar produtos alternativos. Ex: eu ingiro leite uma vez ao dia e quando quero comer queijo branco não tomo leite junto, caso leite normal, com o zero lactose não há problema em ingerir juntos.
Procure orientação de uma Nutricionista, é sempre bom ter um acompanhamento de uma profissional. 

15 de jul de 2015

Arroz integral termogênico.






     Ingredientes: 2 copos de arroz integral lavado e seco
                              6 dentes de alho esmagados
                              1 colher de sobremesa cheia de gengibre picado
                              Azeite
                              Água fervente aprox 1 litro + 350ml
                              Sal a gosto


   Como fazer:    Coloque a água para ferver a parte, em uma panela coloque os alhos, o gengibre e azeite, quando dourar o alho coloque o arroz e refogue bem, em seguida coloque a água fervente e sal a gosto, ( eu coloco pouquíssimo ), a medida da água foi para copo americano, se precisar coloque mais água. O arroz integral demora a cozinhar, e uma dica de estar no ponto é quando os grãos se abrem. Deixe secar bem o arroz, pois o integral não absorve água se apagar antes. Depois de pronto passe para uma travessa se desejar e regue com bastante azeite, o azeite dá um toque especial além de ser excelente para saúde. Bom apetite.


   Elaborado e testado por Cris Rodrigues.

                                     Rio de Janeiro - 15/07/2015