27 de out de 2015

Sardinha em lata com legumes.






     Ingredientes:   2 latas de sardinha ao molho de tomate ou mais
                              1 cebola grande cortada a gosto
                              1/2 berinjela cortada em palitos
                              2 batatas doces coradas em rodelas médias
                              1/2 pipino cortado em palito
                              2 tomates cortados em pedaços
                              1/2 cenoura cortada em palito
                              1/2 chuchu cortado em palito
                              Coentro a vontade
                              Sal a gosto ( eu não uso )
                              Azeite



Como fazer:  Em uma panela coloque água o suficiente para cobrir os legumes, coloque a cebola, berinjela, batata doce, pipino, tomates, cenoura, chuchu, para cozinhar. Quando a batata doce estiver quase cozida coloque as sardinhas com o molho de tomate sem quebrar se possível e coloque bastante coentro picado por cima, deixa apurar bem. Depois quando estiver pronto passe para uma travessa e regue com bastante azeite. Fica uma delicia.


 Elaborado e testado por Cris Rodrigues.

                              Rio de Janeiro - outubro - 2015 

23 de out de 2015

Os perigos dos corantes artificiais na alimentação.





Sem eles produtos industrializados não teriam as cores atrativas que conhecemos: a margarina não seria amarela, o sorvete de menta não seria verde, a gelatina não seria roxa e os refrigerantes não teriam suas famosas colorações.


Crianças na mira

As crianças são o grupo que costuma apresentar mais reações negativas aos corantes. Além disso, boa parte dos alimentos industriais destinados a crianças - como bolos, doces, bolachas recheadas, sorvetes e bebidas - trazem cores bem vivas para chamar a atenção dos pequenos, ou seja, trazem uma combinação de corantes artificiais.

Câncer sob suspeita

Em testes de laboratório com animais, diversos corantes artificiais mostraram-se carcinogênicos, ou seja, potencialmente causadores de diversos tipos de câncer, apesar de não haver comprovação científica de que aconteça o mesmo com seres humanos.

Alergias em alta

Um efeito colateral dos corantes comprovado é o surgimento de reações alérgicas, que podem surgir como alergias de pele, respiratórias ou em formas mais severas, como inchaço na língua e dificuldade de respirar. Em alguns casos, a reação alérgica pode chegar a alterar e prejudicar a pele.

Metabolismo afetado

Outra reação possível é a interferência com o processo metabólico - chegando, em alguns casos, a afetar também o neurológico. Uma ocorrência registrada é a irritação intestinal e estomacal.
Nossa dica é: leia sempre os rótulos e traga para a sua mesa mais produtos integrais(que não precisam de corantes pois são naturalmente coloridos) e menos produtos industrializados que, além dos corantes, trazem ainda conservantes, estabilizantes e uma série de outros compostos químicos.

16 de out de 2015

O beneficio das farinhas de linhaça e aveia.






     Para obter uma boa alimentação acrescente uma colher de sobremesa cheia de farinha de aveia ou de linhaça, além de ter excelentes propriedades nutricionais, as farinhas ajudam a emagrecer.

A linhaça é fonte de vitaminas, minerais, proteína vegetal, gordura poli-insaturada, fibras e ômega 3, nutriente essencial que não é produzido pelo organismo. A única diferença é que a linhaça dourada é produzida em países de clima frio, e, por isso, contém mais ômega 3.
As vitaminas B1, B2, C, E, minerais como o cálcio, zinco, magnésio, ferro, potássio e fósforo também estão presentes.
"A lignana é um composto imitador do hormônio feminino e traz um efeito benéfico às mulheres, pois suas moléculas são importantes na prevenção do câncer de mama e cólon. Em mulheres que estão na menopausa tem sido uma reposição natural do hormônio feminino. Esse composto é formado no intestino após a ingestão da linhaça",

                                         SETE BENEFÍCIOS DA AVEIA


1 – Auxilia no bom funcionamento intestinal por formar um gel mais volumoso e úmido
2 - Por ser rica em fibra insolúvel, é considerada um alimento funcional já que tem importante papel na diminuição dos índices de câncer de cólon
3 - Ajuda na perda de peso devido à fibra solúvel que tem a capacidade de nos manter saciados por mais tempo
4 – A ß glucana tem o poder de diminuir a absorção de gordura e açúcar, beneficiando justamente as pessoas que tem hipercolesterolemia, hipertensão e diabetes
5 - A mesma fibra ( ß glucana) ajuda a reforçar o sistema imunológico e combater infecções agindo diretamente nas células de defesa
6 - É protetora do nosso DNA, diminuindo o risco de um gene sofrer mutação
7 - Combate a depressão graças ao magnésio e às vitaminas do complexo B que atuam diretamente no sistema nervoso



                                             Rio de Janeiro - outubro - 2015